本店的堅持
雖然這裡是間小餐廳，但除了料理外，我們也注重酒品和空間布置等所有細節，絕對不會遜色於其他高級餐廳，我們由衷期待各位的蒞臨。
關於餐點的堅持
店主每天前往中央市場親自挑選，只購買自己認可的食材。
以本店知名的傳助穴子為首，夏天的鱸魚，冬季的河豚和螃蟹等，您可以在這裡品嘗到只有日本料理特有的當季食材。我們十分重視成為料理基底的湯底，使用北海道產的真昆布和枕崎產的鰹魚片，強調昆布的香氣，熬煮出了不輸給食材本身味道的美味湯底。
除了遵循傳統的日式煮法，我們也提供像是起司馬鈴薯沙拉、焗烤當季蔬菜、酒粕冰淇淋和自家製布丁等融入了西洋要素的料理，都是只有在此處才可品嘗到的美食。
「美酒和料理的絕佳搭配」
日本酒的種類跟味道有千奇萬種，而本店所提供的酒品全都是為了和料理一起搭配食用所選的美酒。主要提供擁有清爽口感，和日式湯底口味很合的東北產日本酒。
紅酒×和料理的絕佳搭配
著迷於酒品美味的店主除了進貨了京都少見的金井麻紀子精選紅酒以外，也蒐集了許多可以品嘗葡萄本身美味並適合搭配日本料理的優質辛口葡萄酒。請務必享受不同於一般日本酒的美味。
對於空間的堅持
店內使用大量的木材，雖然樸素卻又帶有高級穩重的氣息。最好的位置是面對店主的吧檯座位。不只可在眼前看到料理製作的過程，還可以享受色香味俱全，刺激五感的現場料理過程。2樓設有寬敞的座位，不用擔心被街道的喧囂或經過的路人干擾。1樓和2樓的氣氛完全不同，無論是和家人聚餐或是招待客戶、約會等各種目的皆可使用。
